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茄子酿的做法步骤
【茄子酿的做法步骤】茄子酿是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，食材常见。主要通过将调好的肉馅填入挖空的茄子中，再进行蒸或煎制，使茄子充分吸收肉香，口感丰富。以下是制作茄子酿的详细步骤和所需材料。
茄子酿的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、猪肉末200克、葱姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量、清水少许 |
| 2 | 茄子洗净，去蒂后从中间纵向切开，用勺子小心挖出茄肉，保留外皮形成“碗”状，备用 |
| 3 | 将挖出的茄子肉切丁，与猪肉末混合，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀成肉馅 |
| 4 | 将调好的肉馅填入挖空的茄子皮中，尽量压实，确保不散开 |
| 5 | 在锅中加少量油，将茄子酿放入煎至表面微黄，然后倒入适量清水，盖上盖子焖煮约10分钟 |
| 6 | 煮好后开盖，撒上葱花或香菜点缀即可出锅 |
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